般雪糕（冷飲）冷庫溫度在-18到-28度為比較適合，不能高于-18度不然雪糕變質變形！
夏季雪糕安裝需要注意哪些？
隨著天氣溫度的回升，各類冷飲店、冰淇淋店生意都開始火爆起來，冷飲食品成了大解暑消遣的方法之。但是大可能都不知道儲藏冰淇淋、雪糕等食品都需要個低溫的環境，那就是利用冷庫來儲藏。
雪糕（冷飲）冷庫比肉類冷凍庫的溫度更低，般的雪糕冷庫溫度在-20℃以下，-25℃為佳，有的為了達到更好的效果，設置在-30℃也是很常見的。那么雪糕冷庫的安裝應該注意哪些方面的問題呢？小編告訴您。
1、雪糕（冷飲）冷庫般在夏季來臨之前就必須安裝好，如果是生產雪糕的企業，那么就必須年四季都要保障冷庫低溫，如果是冷飲批發企業，般在旺季里銷售也應該提前準備，現在的冷飲往往在春季就已經上市了。
2、工廠企業安裝冷庫設計要合理，既要保障雪糕冰激凌在儲藏間的存儲，還要保障在生產車間，運輸途中的低溫保障，也就是說必須涉及到整個冷鏈的正常運轉，往往就必須要綜合考慮。
3、安裝雪糕（冷飲）冷庫應該選擇合適的地理位置，由于制冷壓縮機組運行時聲音較大，般情況下要遠離居民區，當然如果機器設備較小的話，噪音還是在可控的范圍之內，這個就得具體問題具體規劃了。
4、進行雪糕（冷飲）冷庫衛生管理工作，保證雪糕冷庫在進貨前，存貨中和出庫后都有衛生保障。
